Search Results (Title, Abstract, Keywords:"bakery products", Status:" Published")

Browse Results (431 results found)

Subscribe to the RSS feed for this result set

Page 1 of 5

Result Pages:    1 2 3 4 5  next › last »



  Search Relevance Abstract Views File Downloads ResearcherID Citation Count
Kohajdová, Zlatica, Karovičová, Jolana and Schmidt, Štefan Significance of Emulsifiers and Hydrocolloids in Bakery Industry Acta Chimica Slovaca, Vol.2, No. 1, 2009, 46-61  18.12      
Kohajdová, Zlatica and Karovičová, Jolana Application of hydrocolloids as baking improvers Chemical Papers, Vol.63, No. 1, 2009, 26-38  9.67      
Stopková, Martina: Štúdium kvality pekárskych výrobkov s prídavkami vybraných aditív. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.  7.78      
Bradíková, Katarína: Špaldová pšenica - chemické zloženie a využitie v cereálnej technológii. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2006.  6.94      
Repašská, Mária: Kyselina listová vo vybraných surovinách a výrobkoch. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2006.  5.55      
Serulová, Darina: Štúdium kvasných procesov v cestách zo zmesi pšeničných a láskavcových múk. Katedra sacharidov a konzervácie potravín CHTF, Slovenská technická univerzita, 1999.  4.86 1    
Mazáň, Marián: Vplyv aditív na vlastnosti finálneho výrobku z mrazeného cesta. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2003.  4.70      
Mendel, Juraj: Štartovacie kultúry v pekárskom priemysle. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2009.  4.63      
Kušíková, Zuzana: Sledovanie vplyvu cícerovej zmesi a palmového tuku na kvalitu pekárskych výrobkov. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.  4.63      
Halabuková, Veronika: Štúdium vplyvov aditív na reologické vlastnosti cesta a finálneho výrobku. Katedra potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2002.  4.56      
Džupová, Adriana: Moderné trendy pri výrobe pečiva. Katedra sacharidov a konzervácie potravín CHTF, Slovenská technická univerzita, 2001.  4.41      
Gereková, Petra: Izolácia, identifikácia a vlastnosti laktobacilov a ich využitie v pekárskych štartovacích kultúrach. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2008.  3.95 2    
Juríková, Natália: Mikroflóra kvasov: interakcie medzi laktobacilmi a kvasinkami. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2010.  3.81      
Mihalčová, J. Study of Degradation of Mineral Oils Products by FTIR Method Chemical Papers, Vol.57, No. 3, 2003, 211-215  3.70      
Jancurová, Michala, Minarovičová, Lucia and Dandár, Alexander Rheological properties of doughs with buckwheat and quinoa additives Chemical Papers, Vol.63, No. 6, 2009, 738-741  3.57      
Berghot, M. A. and Badawy, D. S. Reaction of Chloronaphthoquinones with Phenylhydrazones as Azaenamines in Pyridine Chemical Papers, Vol.57, No. 5, 2003, 342-349  3.49      
Schmuckerová, Miroslava: Vplyv frakcionácie a extrúzie na antioxidačnú aktivitu ovsa. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2008.  3.46      
Vričan, Marek: Termická dehydratácia sacharózy. Katedra chemickej technológie dreva, celulózy a papiera FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2002.  3.27      
Obešterová, Jana: Využitie inulínu v pekárenskej technológii. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2010.  3.18      
Ďurfinová, M., Brechtlová, M., Líška, B. and Barošková, Ž. Comparison of spectrophotometric and HPLC methods for determination of lipid peroxidation products in rat brain tissues Chemical Papers, Vol.61, No. 4, 2007, 321-325  3.17      
Dubnický, Daniel: Možnosti aplikácie vedľajšieho produktu spracovania kakaových bôbov do potravín. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2009.  3.17      
Berghot, M. A. New Unexpected Products during Heteroannulation of 1,4-Naphthoquinone Derivatives Chemical Papers, Vol.56, No. 3, 2002, 202-207  3.16      
Koreňovská, M. and Suhaj, M. Application of GF-AAS Methods for As3+ and As5+ Determination in Fish Products Chemical Papers, Vol.59, No. 3, 2005, 153-156  3.08      
Magala, Michal: Význam strukovín v pekárenskej technológii. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2010.  3.05      
Kirszensztejn, Piotr, Przekop, Robert, Tolińska, Agnieszka and Maćkowska, Ewa Pyrolytic and catalytic conversion of rape oil into aromatic and aliphatic fractions in a fixed bed reactor on Al2O3 and Al2O3/B2O3 catalysts Chemical Papers, Vol.63, No. 2, 2009, 226-232  3.03      
Nosková, M. and Kráľová, K. Effect of Plant-Growth Stimulating N-Cyclohexylbenzothiazol-2-sulfenamide and its Photodegradation Products on Photosynthetic Electron Transport in Spinach Chloroplasts Chemical Papers, Vol.57, No. 4, 2003, 282-286  2.91      
Jovankovičová, Vesna: Vplyv prídavku hemicelulóz z pohánkových šupiek na kvalitu pšeničného cesta. Katedra potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2002.  2.90      
Spaleniak, Grzegorz P., Daszkiewicz, Zdzisław and Kyzioł, Janusz B. Rearrangement of N -(3-pyridyl)nitramine Chemical Papers, Vol.63, No. 3, 2009, 313-322  2.87 2    
Koreňovská, M. Optimization of Selenium Determination in Vegetables, Fruits, and Dairy Products by Flow Injection Hydride Generation Atomic Absorption Spectrometry Chemical Papers, Vol.57, No. 3, 2003, 155-157  2.86      
Mikušová, Lucia: Antioxidanty cereálií a ich vplyv na zdravie človeka. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.  2.84 2    
Lee, Mijoon, Hesek, Dusan, Noll, Bruce C. and Mobashery, Shahriar Key side products due to reactivity of dimethylmaleoyl moiety as amine protective group Chemical Papers, Vol.63, No. 5, 2009, 592-597  2.83      
Szamaránszká, Angela: Kvalita potravín a spôsoby autentifikácie potravinárskych výrobkov. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2009.  2.75      
Bolyó, Juraj: Príprava a aplikácia mikrobiálnych polynenasýtených mastných kyselín v cereálnych výrobkoch. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2004.  2.66      
Chapkanov, Atanas G., Koleva, Bojidarka B., Arnaudov, Michail G. and Petkov, Ivan K. On the tautomerism of 1-phenyl-3-substituted-pyrazol-5-ones and their photoinduced products — experimental and theoretical UV spectral analysis Chemical Papers, Vol.62, No. 3, 2008, 294-301  2.64      
Škottová, Daniela: Rýchla mikrobiologická kontrola kozmetických výrobkov ústnej hygieny. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.  2.62      
Kristian, P., Balentová, E., Bernát, J., Imrich, J., Sedlák, E., Danihel, I., Böhm, S., Prónayová, N., Klika, K. D., Pihlaja, K. and Baranová, J. Fluorescence and Structure of Methylated Acridin-9-ylthioureas Chemical Papers, Vol.58, No. 4, 2004, 268-275  2.54      
Yu, Hong, Zhang, Ji, Zhao, Yuan-Cong, Wang, Na, Wang, Qin, Yang, Xin-Bin and Yu, Xiao-Qi Asymmetric synthesis of 2,6-substituted dihydropyrone catalyzed by 3-monosubstituted and 3,3′-bisubstituted BINOL titanium complexes Chemical Papers, Vol.62, No. 2, 2008, 187-193  2.51      
Mečiarová, M., Poláčková, V. and Toma, Š. The Effect of Microwave and Ultrasonic Irradiation on the Reactivity of Benzaldehydes under Al2O3, Ba(OH)2 , and K2CO3 Catalysis Chemical Papers, Vol.56, No. 3, 2002, 208-213  2.50      
Ferancová, Adriana, Beníková, Katarína, Galandová, Júlia, Sirotová, Ľudmila and Labuda, Ján Tests of lipid peroxidation products using the DNA based electrochemical biosensor Acta Chimica Slovaca, Vol.1, No. 1, 2008, 58-71  2.48      
Staniszewski, Bartosz and Urbaniak, Włodzimierz A simple and efficient synthesis of 3-substituted derivatives of pentane-2,4-dione Chemical Papers, Vol.63, No. 2, 2009, 212-216  2.47      
Michalkiewicz, B. Methane esterification in oleum Chemical Papers, Vol.60, No. 5, 2006, 371-374  2.42      
Záborský, Ondrej: Príprava modifikovaných izoxazolidínových nukleozidov. Oddelenie organickej chémie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2009.  2.39      
Kobzová, Judita: Vplyv prírodných antioxidantov na tvorbu oxidačných produktov. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2004.  2.38      
Yan, B., Zhang, H. J., Zhou, G. L. and Ni, J. Z. Different Thermal Decomposition Process of Lanthanide Complexes with Chemical Papers, Vol.57, No. 2, 2003, 83-86  2.36      
Abdel-Monem, W. R. Synthesis and Biological Evaluation of Some New Fused Heterobicyclic Derivatives Containing 1,2,4-Triazolo/1,2,4-Triazinopyridinone Moieties Chemical Papers, Vol.58, No. 4, 2004, 276-285  2.35      
Kuzmová, Daniela: Sledovanie dynamiky rastu vybratých kontaminantov v surovom kravskom mlieku a v mliečnych produktoch Východoslovenského regiónu. Katedra mlieka, tukov a hygieny požívatín CHTF, Slovenská technická univerzita, 2001.  2.35      
Mlynková, Božena, Bajus, Martin, Hájeková, Elena, Kostrab, Gabriel and Mravec, Dušan Fuels obtained by thermal cracking of individual and mixed polymers Chemical Papers, Vol.64, No. 1, 2010, 15-24  2.26 2    
Žemberová, Jaroslava: Mikrobiologické vlastnosti vybratých mrazených potravín. Katedra mlieka, tukov a hygieny požívatín CHTF, Slovenská technická univerzita, 2001.  2.24      
Chen, Zhongliang, Song, Qijun, Cao, Guangqun and Chen, Yanfei Photolytic degradation of triclosan in the presence of surfactants Chemical Papers, Vol.62, No. 6, 2008, 608-615  2.18      
Proks, I., Daněk, V., Chrenková, M., Šimko, F. and Pánek, Z. Cryoscopy in Solvents with Dystectic Melting Chemical Papers, Vol.56, No. 2, 2002, 71-76  2.16      
Lovás, Peter: Pyrolýza ojazdených pneumatík. Oddelenie technológie ropy a petrochémie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2009.  2.13      
Mikulajová, Anna: Štúdium antioxidačných vlastností a vplyvu cereálií a pseudocereálií na stabilitu potravín. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.  2.13 2    
Romančáková, Andrea: Senzorické hodnotenie mäsových výrobkov. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2010.  2.13      
Stejskal, Jaroslav, Trchová, Miroslava, Brožová, Libuše and Prokeš, Jan Reduction of silver nitrate by polyaniline nanotubes to produce silver-polyaniline composites Chemical Papers, Vol.63, No. 1, 2009, 77-83  2.12      
Mikuš, Ľubomír: Využitie flavonoidov ako ingrediencií funkčných potravín. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2008.  2.11      
Polovková, J., Klein, E., Cibulková, Z. and Lukeš, V. FTIR study of gamma-irradiated cis-1,4-polyisoprene Chemical Papers, Vol.60, No. 5, 2006, 327-332  2.11      
Boroš, Tomáš: Katalyzovaná oxidácia bioglycerolu. Oddelenie organickej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.  2.10      
Bohmová, Jana: Príprava a vlastnosti salicylátomeďnatých komplexov s niektorými bioaktívnymi ligandami. Oddelenie anorganickej chémie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.  2.08      
Gabčová, Soňa: Radikálové medziprodukty vznikajúce pri fotoexcitácii ochranných prípravkov na opaľovanie. Oddelenie fyzikálnej chémie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2004.  2.03      
Abd El-Wahab, Z. H., Mashaly, M. M. and Faheim, A. A. Synthesis and Characterization of Cobalt(II), Cerium(III), and Dioxouranium(VI) Complexes of 2,3-Dimethyl-1-phenyl-4-salicylidene-3-pyrazolin-5-one Mixed Ligand Complexes, Pyrolytic Products, and Biological Activities Chemical Papers, Vol.59, No. 1, 2005, 25-36  2.01      
Kleinová, Renáta: Štúdium kvasných procesov v zmesiach múk s rôznym množstvom receptúrnej sacharózy. Katedra sacharidov a konzervácie potravín CHTF, Slovenská technická univerzita, 2000.  1.99      
Hajduová, Zuzana: Dlhodobá koncepcia zahranično-obchodnej politiky Slovenskej republiky a jej odraz v rafinérskej a petrochemickej výrobe. Katedra manažmentu CHTF, Slovenská technická univerzita, 1998.  1.99      
Vargová, Andrea: Oxidačno-redukčné reakcie pyrolylbenzénov (in situ EPR/UV-Vis spektroelektrochémia). Oddelenie fyzikálnej chémie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2006.  1.98      
Berníková, Mária: Stabilita kozmetických emulzií. Katedra mlieka, tukov a hygieny požívatín CHTF, Slovenská technická univerzita, 1994.  1.97 2    
Tměj, F., Hasal, P., Limbergová, Z., Chmelíková, R. and Marek, M. Mathematical Modelling of an Enzymatic Separating Microreactor Chemical Papers, Vol.55, No. 6, 2001, 339-344  1.96      
Juhosová, Marína: Sledovanie obsahu lepku v mäsových výrobkoch. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2010.  1.95      
Botková, Martina: Životný cyklus buničinových vlákien. Oddelenie chemickej technológie dreva, celulózy a papiera FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2009.  1.95      
Kočišová, Emese: Vplyv vybraných surovín a aditív na reologické vlastnosti ciest a finálneho cereálneho výrobku. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2005.  1.90      
Pereira, R., Pereira, M., Teixeira, J. A. and Vicente, A. A. Comparison of chemical properties of food products processed by conventional and ohmic heating Chemical Papers, Vol.61, No. 1, 2007, 30-35  1.90      
Wolfson, Adi, Madhusudhan, Rao P., Shapira-Tchelet, Ayelet and Landau, Miron V. Effects of acyl donor type, catalyst type, and reaction conditions on the activity and selectivity of Friedel-Crafts acylation Chemical Papers, Vol.63, No. 3, 2009, 291-297  1.90 3    
Brindzová, Lucia: Vznik voľných radikálov a prevencia prírodnými látkami cereálií. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2008.  1.89      
Poláčeková, Zuzana: Mlieko áno alebo nie. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2009.  1.88      
Bobula, Tomáš: Využitie Gewaldovej reakcie na prípravu 3,4-substituovaných tiofénových derivátov, nových elektrón-transportujúcich materiálov s opticko-elektronickými vlastnosťami. Oddelenie organickej chémie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2006.  1.88 2    
Kocková, Monika: Kyslomliečne baktérie ako štartovacie kultúry pre cereálne fermentácie. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2009.  1.86      
Halkovičová, Katarína: Riadená ozonizácia biologicky rezistentných látok. Oddelenie environmentálneho inžinierstva FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2004.  1.82      
Zimanová, Michaela: Význam a funkcie kyslomliečnych baktérii. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2009.  1.82      
Simonidesová, Dagmar: Vývoj štartovacích kultúr pre aplikácie do potravín na cereálnej báze. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2008.  1.82      
Medvecký, Michal: Príprava modifikovaných izoxazolidínových nukleozidov. Oddelenie organickej chémie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.  1.82      
Hájeková, E., Špodová, L., Bajus, M. and Mlynková, B. Separation and characterization of products from thermal cracking of individual and mixed polyalkenes Chemical Papers, Vol.61, No. 4, 2007, 262-270  1.81      
Szolcsányi, Peter: Pd(II)-CataIysed Oxycarbonylation and Aminocarbonylation in the Total Synthesis of Natural Products and their Analogues. Katedra organickej chémie CHTF, Slovenská technická univerzita, 1998.  1.80      
Taranda, Richard: Kopyrolýza zmiešaných plastov s ropnými frakciami. Oddelenie technológie ropy a petrochémie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2006.  1.80      
Gajdošová, Želmíra: Vplyv vybraných aditív na kvalitu pšenično - špaldových výrobkov. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.  1.79      
Bublávek, Juraj: Uplatnenie marketingu vo vybranej obchodnej firme. Samostatné oddelenie manažmentu FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.  1.79      
Boča, M. and Kucharík, M. Notes on notation of sodium oxofluoroaluminate anions Chemical Papers, Vol.61, No. 3, 2007, 217-220  1.77      
Pôbišová, Martina: Štúdium aktivity vybraných enzýmov v cereáliách a pseudocereáliách. Katedra sacharidov a konzervácie potravín CHTF, Slovenská technická univerzita, 2000.  1.76      
Hammam, Ahmed S., Youssef, Mohamed S. K., Atta, Ferial M. and Mohamed, Thana A. Synthesis of new quinoxalinophenazinediones and tetrahydrobenzodipyrrolotetrones of biological interest Chemical Papers, Vol.62, No. 2, 2008, 194-206  1.76      
Kalafusová, Gabriela: Sledovanie mikrobiologického obrazu vybraných hydinárskych mäsových výrobkoch. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2003.  1.75      
Kozempelová, Eva: Náklady na kvalitu v potravinárskom podniku. Samostatné oddelenie manažmentu FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2004.  1.74      
Lisá, Eva: Sledovanie koncentrácie voľných aminokyselín vo fermentovanom mäsovom výrobku s prídavkom fruktózy. Katedra sacharidov a konzervácie potravín CHTF, Slovenská technická univerzita, 2000.  1.74      
Danielik, Vladimír, Fellner, Pavel and Matal, Oldřich Corrosion of Nickel in the Molten Mixture LiF-NaF-ZrF4 Acta Chimica Slovaca, Vol.2, No. 1, 2009, 3-11  1.74      
Tavakol, H. and Zakery, S. One-pot, three-component synthesis of secondary amines and trisubstituted hydrazines from ketones Chemical Papers, Vol.60, No. 4, 2006, 315-317  1.73 1    
Farkašová, Gabriela: Štúdium vplyvu surovín a aditív na reologické vlastnosti ciest. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2004.  1.73      
Gondová, Lýdia: Sledovanie vplyvu aditív na kvasný proces. Katedra potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2002.  1.68      
Olekšáková, Jana: Štúdium vplyvu surovín a aditív na finálny výrobok. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2004.  1.68      
Girgis, A. S., Osman, F. H., El-Samahy, F. A. and Ahmed-Farag, I. S. Synthetic approaches towards bisspiro[naphthalene-2(1H),3′-(3H)pyrazol]-1-one-containing compounds Chemical Papers, Vol.60, No. 3, 2006, 237-242  1.67      
Boťanská, Petra: NMR spektroskopia vína. Oddelenie fyzikálnej chémie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.  1.66      
Balážová, Kateřina: Syntéza a reakcie kyseliny 2-amino-4-fenylbut-3-énovej. Oddelenie organickej chémie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2003.  1.65      
Marková, Denisa: Minimalizácia emisie VOC z celulózových kompozitných materiálov. Oddelenie chemickej technológie dreva, celulózy a papiera FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2003.  1.65      
Danielik, Vladimír, Fellner, Pavel, Ambrová, Marta and Matal, Oldřich Corrosion of Nickel-Chromium Alloy in the Molten Mixture LiF-NaF-KF Acta Chimica Slovaca, Vol.1, No. 1, 2008, 36-42  1.64      
Jimenez, Jakeline Trejos, Šturdíková, Mária and Šturdík, Ernest Natural products of marine origin and their perspectives in the discovery of new anticancer drugs Acta Chimica Slovaca, Vol.2, No. 2, 2009, 63-74  1.64      

Page 1 of 5

Result Pages:    1 2 3 4 5  next › last »