| |
|
|
|
|
|
Šramková, Zuzana, Kraic, Filip, Jurovatá, Jana, Gregová, Edita and Šturdík, Ernest Chemometric analysis of nutritional and bread-making quality attributes of wheat cultivars Acta Chimica Slovaca, Vol.2, No. 2, 2009, 139-146
|
28.51 |
|
|
|
|
Šramková, Zuzana, Gregová, Edita and Šturdík, Ernest Chemical composition and nutritional quality of wheat grain Acta Chimica Slovaca, Vol.2, No. 1, 2009, 115-138
|
10.12 |
|
|
|
|
Sedláková, J., Lojková, L. and Kubáň, V. Gas Chromatographic Determination of Monoterpenes in Spruce Needles (Picea abies, P. omoricaand P. pungens) after SupercriticalFluid Extraction Chemical Papers, Vol.57, No. 5, 2003, 359-363
|
8.61 |
|
|
|
|
Bradíková, Katarína: Špaldová pšenica - chemické zloženie a využitie v cereálnej technológii. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2006.
|
4.56 |
|
|
|
|
Rašová, Natália: Účinky aplikácie vedľajších produktov na stabilitu lipidov potravín. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2003.
|
3.93 |
|
|
|
|
Šiška, Rastislav: Vplyv zlepšujúcich prostriedkov na reologické vlastnosti cesta a finálneho produktu. Katedra sacharidov a konzervácie potravín CHTF, Slovenská technická univerzita, 2001.
|
3.92 |
|
|
|
|
Bolyó, Juraj: Príprava a aplikácia mikrobiálnych polynenasýtených mastných kyselín v cereálnych výrobkoch. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2004.
|
3.78 |
|
|
|
|
Jancurová, Michala, Minarovičová, Lucia and Dandár, Alexander Rheological properties of doughs with buckwheat and quinoa additives Chemical Papers, Vol.63, No. 6, 2009, 738-741
|
3.60 |
|
|
|
|
Kleinová, Renáta: Štúdium kvasných procesov v zmesiach múk s rôznym množstvom receptúrnej sacharózy. Katedra sacharidov a konzervácie potravín CHTF, Slovenská technická univerzita, 2000.
|
2.99 |
|
|
|
|
Jovankovičová, Vesna: Vplyv prídavku hemicelulóz z pohánkových šupiek na kvalitu pšeničného cesta. Katedra potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2002.
|
2.93 |
|
|
|
|
Bohucká, Miriama: Antioxidačné vlastnosti niektorých poľnohospodárskych plodín. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2003.
|
2.92 |
|
|
|
|
Farkašová, Gabriela: Štúdium vplyvu surovín a aditív na reologické vlastnosti ciest. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2004.
|
2.60 |
|
|
|
|
Juhosová, Marína: Sledovanie obsahu lepku v mäsových výrobkoch. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2010.
|
2.50 |
|
|
|
|
Piesková, Janka: Výskyt a stabilita kyseliny listovej vo vybraných cereáliách. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2005.
|
2.46 |
|
|
|
|
Tamášiová, Lenka: Obsah ťažkých kovov v obilninách v závislosti od úrodového potenciálu a zloženia pôdy. Katedra životného prostredia CHTF, Slovenská technická univerzita, 2001.
|
2.39 |
|
|
|
|
Pastirčíková, Slávka: Biochemická charakterizácia produktov kultivácie v Trichoderma viride na komplexných substrátoch. Katedra biochémie a mikrobiológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2002.
|
2.36 |
|
|
|
|
Kassai, Zoltán: Sledovanie ťažkých kovov v špeciálne šľachtených poľnohospodárskych kultúrach metódou atómovej absorpčnej spektrometrie. Katedra životného prostredia CHTF, Slovenská technická univerzita, 1997.
|
2.35 |
|
|
|
|
Mošovská, Silvia: Metódy stanovenia prírodných antioxidantov a ich aplikácia na vybrané druhy orechov a olejnín. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.
|
2.29 |
|
|
|
|
Pavláková, Božena: Izolácia neškrobových polysacharidov z pseudocereálií a vplyv hemicelulóz na vlastnosti cesta. Katedra sacharidov a konzervácie potravín CHTF, Slovenská technická univerzita, 2001.
|
2.23 |
|
|
|
|
Száková, J., Tlustoš, P., Pavlíková, D., Hanč, A. and Batysta, M. Effect of addition of ameliorative materials on the distribution of As, Cd, Pb, and Zn in extractable soil fractions Chemical Papers, Vol.61, No. 4, 2007, 276-281
|
2.20 |
|
|
|
|
Kohajdová, Zlatica, Karovičová, Jolana and Schmidt, Štefan Significance of Emulsifiers and Hydrocolloids in Bakery Industry Acta Chimica Slovaca, Vol.2, No. 1, 2009, 46-61
|
2.20 |
|
|
|
|
Gümüşkaya, Esat, Kalyoncu, Evren Ersoy and Kirci, Hüseyin Effect of anthraquinone on brightness value and crystalline structure of pulp during soda processes Chemical Papers, Vol.63, No. 6, 2009, 670-676
|
2.18 |
2 |
|
|
|
Dudášová, Hana: Využitie 5'nukleázovej polymerázovej reťazovej reakcie v potravinárstve. Oddelenie biochemickej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2008.
|
2.16 |
|
|
|
|
Mikušová, Lucia: Antioxidanty cereálií a ich vplyv na zdravie človeka. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.
|
2.15 |
2 |
|
|
|
Mikulajová, Anna: Štúdium antioxidačných vlastností a vplyvu cereálií a pseudocereálií na stabilitu potravín. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.
|
2.14 |
2 |
|
|
|
Špaldová, Stanislava: Antioxidačné vlastnosti cereálií. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2005.
|
2.14 |
|
|
|
|
Gieroňová, Timea: Zloženie a antioxidačné vlastnosti otrúb obilnín. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2004.
|
2.14 |
|
|
|
|
Stadlerová, Katarína: Tokové vlastnosti škrobov po prídavku hemicelulózovej frakcie izolovanej zo šupiek pohánky. Katedra potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2002.
|
2.05 |
|
|
|
|
Serulová, Darina: Štúdium kvasných procesov v cestách zo zmesi pšeničných a láskavcových múk. Katedra sacharidov a konzervácie potravín CHTF, Slovenská technická univerzita, 1999.
|
1.99 |
1 |
|
|
|
Pálková, Helena: Stanovenie ťažkých kovov v zrne špeciálne šľachtených kultúr metódou AAS. Katedra životného prostredia CHTF, Slovenská technická univerzita, 1998.
|
1.99 |
|
|
|
|
Hájková, Hana: Využitie odpadových lignocelulózových častíc s obsahom chemikálií v procese výroby materiálov (DTD). Katedra chemickej technológie dreva, celulózy a papiera FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2002.
|
1.98 |
|
|
|
|
Dziváková, Edita: Štúdium tokových vlastností cereálnych škrobov a múk po prídavku rôznych typov xylánov. Katedra sacharidov a konzervácie potravín CHTF, Slovenská technická univerzita, 2001.
|
1.97 |
|
|
|
|
Stopková, Martina: Štúdium kvality pekárskych výrobkov s prídavkami vybraných aditív. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.
|
1.90 |
|
|
|
|
Holasová, Žaneta: Vplyv niektorých zložiek potravín na stabilitu lipidov. Katedra sacharidov a konzervácie potravín CHTF, Slovenská technická univerzita, 2000.
|
1.89 |
|
|
|
|
Kušíková, Zuzana: Sledovanie vplyvu cícerovej zmesi a palmového tuku na kvalitu pekárskych výrobkov. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.
|
1.88 |
|
|
|
|
Repašská, Mária: Kyselina listová vo vybraných surovinách a výrobkoch. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2006.
|
1.81 |
|
|
|
|
Adamechová, Zuzana: Príprava a vlastnosti mikrobiálnych produktov obohatených o polynenasýtené mastné kyseliny. Oddelenie biochemickej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2008.
|
1.80 |
|
|
|
|
Angelovičová, Marcela: Mikrobiálna produkcia kyseliny gama-linolénovej polosuchými kultiváciami. Oddelenie biochemickej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2005.
|
1.78 |
|
|
|
|
Vršanská, Silvia: Sledovanie amylázovej a proteázovej aktivity vo vybraných cereáliách a pseudocereáliách. Katedra sacharidov a konzervácie potravín CHTF, Slovenská technická univerzita, 2000.
|
1.76 |
|
|
|
|
Baxová, Elena: Lignany prítomné v cereáliách. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2005.
|
1.75 |
|
|
|
|
Kocková, Monika: Kyslomliečne baktérie ako štartovacie kultúry pre cereálne fermentácie. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2009.
|
1.65 |
|
|
|
|
Németh, Linda: Regulácia tvorby kyseliny y-linolénovej v procese polosuchých kultivácií húb. Oddelenie biochemickej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2006.
|
1.64 |
|
|
|
|
Ujlakyová, Eva: Analýza rastlinného materiálu metódou AAS. Katedra životného prostredia CHTF, Slovenská technická univerzita, 1998.
|
1.62 |
|
|
|
|
Hlavačková, Ivana: Charakterizácia olejov a tukov pre kozmetické účely. Katedra mlieka, tukov a hygieny požívatín CHTF, Slovenská technická univerzita, 1995.
|
1.58 |
1 |
|
|
|
Hrobáriková, Jana: Stanovenie ťažkých kovov v zrne špeciálne šľachtených poľnohospodárskych rastlín metódou atómovej absorpčnej spektrometrie. Katedra životného prostredia CHTF, Slovenská technická univerzita, 1997.
|
1.57 |
|
|
|
|
Slezáková, Petra: Hodnotenie kvality pšeničných múk. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2003.
|
1.57 |
|
|
|
|
Teplanský, Marek: Stanovenie biogénnych prvkov v rastlinných zložkách potravinového reťazca. Katedra analytickej chémie CHTF, Slovenská technická univerzita, 1997.
|
1.57 |
|
|
|
|
Gajdošová, Želmíra: Vplyv vybraných aditív na kvalitu pšenično - špaldových výrobkov. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.
|
1.54 |
|
|
|
|
Findurová, Katarína: Jablká ako zdroj fytochemikálií pre funkčné potraviny. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2007.
|
1.49 |
|
|
|
|
Magala, Michal: Význam strukovín v pekárenskej technológii. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2010.
|
1.48 |
|
|
|
|
Hudjec, Nataša: Výskyt a stabilita vitamínu B6 vo vybraných cereáliách. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2005.
|
1.31 |
|
|
|
|
Kozinková, Katarína: Vplyv zlepšujúcich prípravkov na reologické vlastnosti ciest. Katedra sacharidov a konzervácie potravín CHTF, Slovenská technická univerzita, 2000.
|
1.29 |
|
|
|
|
Roth, Július: Anaeróbne spracovanie obilných výpalkov. Katedra životného prostredia FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2002.
|
1.22 |
|
|
|
|
Malinová, Eva: Fenolové kyseliny cereálií. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2005.
|
1.18 |
|
|
|
|
Jančová, Mária: Štúdium genotoxických účinkov prírodných látok na mikróbnych modeloch.. Oddelenie biochémie a mikrobiológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2003.
|
1.06 |
|
|
|
|
Brindzová, Lucia: Vznik voľných radikálov a prevencia prírodnými látkami cereálií. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2008.
|
0.66 |
|
|
|
