Search Results (Title, Abstract, Keywords:"sourdough", Status:" Published")

Browse Results (4 results found)

Subscribe to the RSS feed for this result set



  Search Relevance Abstract Views File Downloads ResearcherID Citation Count
Petruláková, Zuzana, Hybenová, Eva, Mikušová, Lucia, Gereková, Petra, Kocková, Monika and Šturdík, Ernest The effect of lactobacilli starter culture on quality of bread Acta Chimica Slovaca, Vol.2, No. 2, 2009, 120-128  15.66      
Kocková, Monika: Kyslomliečne baktérie ako štartovacie kultúry pre cereálne fermentácie. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2009.  7.54      
Gereková, Petra: Izolácia, identifikácia a vlastnosti laktobacilov a ich využitie v pekárskych štartovacích kultúrach. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2008.  1.86 2    
Juríková, Natália: Mikroflóra kvasov: interakcie medzi laktobacilmi a kvasinkami. Oddelenie výživy a hodnotenia potravín FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2010.  1.79