| |
|
|
|
|
|
Kohajdová, Zlatica, Karovičová, Jolana and Schmidt, Štefan Significance of Emulsifiers and Hydrocolloids in Bakery Industry Acta Chimica Slovaca, Vol.2, No. 1, 2009, 46-61
|
12.41 |
|
|
|
|
Capek, I., Janíčková, S., Capek, P., Kováčik, J. and Koštial, P. Interaction Studies of Nonionic Emulsifiers and Carboxymethylstarch and Polymerization of Vinyl Acetate Chemical Papers, Vol.59, No. 1, 2005, 48-54
|
5.81 |
|
|
|
|
Geyerová, Silvia: Kozmetické emulgátory - aktuálne aspekty. Katedra mlieka, tukov a hygieny požívatín CHTF, Slovenská technická univerzita,
|
5.38 |
2 |
|
|
|
Trubačová, Andrea: Úloha emulgátorov pri stabilizácii tukov. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2004.
|
4.67 |
|
|
|
|
Farkašová, Gabriela: Štúdium vplyvu surovín a aditív na reologické vlastnosti ciest. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2004.
|
4.25 |
|
|
|
|
Csizmadiová, Erika: Sledovanie vplyvu aditív na kvasný proces. Katedra sacharidov a konzervácie potravín CHTF, Slovenská technická univerzita, 2000.
|
3.79 |
|
|
|
|
Mazáň, Marián: Vplyv aditív na vlastnosti finálneho výrobku z mrazeného cesta. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2003.
|
3.70 |
|
|
|
|
Kozinková, Katarína: Vplyv zlepšujúcich prípravkov na reologické vlastnosti ciest. Katedra sacharidov a konzervácie potravín CHTF, Slovenská technická univerzita, 2000.
|
2.87 |
|
|
|
|
Kočišová, Emese: Vplyv vybraných surovín a aditív na reologické vlastnosti ciest a finálneho cereálneho výrobku. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2005.
|
2.68 |
|
|
|
|
Vršanská, Martina: Zlepšujúce prípravky pri výrobe bežného pečiva. Katedra sacharidov a konzervácie potravín CHTF, Slovenská technická univerzita, 2000.
|
2.46 |
|
|
|
|
Košťálová, Zuzana: Vplyv surovín a aditív na reologické vlastnosti ciest a kvalitu trvanlivého pečiva. Oddelenie potravinárskej technológie FCHPT, Slovenská technická univerzita, 2005.
|
1.61 |
|
|
|
|
Garajová, Elena: Využitie hydroláz pri derivatizácii sacharidov. Katedra mlieka, tukov a hygieny požívatín CHTF, Slovenská technická univerzita, 2001.
|
1.25 |
|
|
|
